近年來，水產養殖業發展迅速D-色氨酸甲酯鹽酸鹽，從傳統的自然放養轉向高密度集約化飼養。水產養殖飼料的需求持續上升，大量精養飼料幾乎完全依賴人工飼料。然而，人工飼料與傳統的天然飼料相比。，它的風味和適口性往往差別很大，不同的水生動物有不同的喜好。在不同的水產動物飼料中添加不同的誘食成分，即誘食劑，以提高飼料產品的誘食效果，是目前水產飼料生產面臨的主要問題之一。目前，人們將誘餌定義為一種使魚傾向于四處覓食的化學物質；而一種能促進開始、持續、吞咽等一系列攝食行為的化學物質稱為誘餌促進物質。對魚類來說，有許多兼具引誘和促進作用的活性物質，因此可以統稱為食物引誘劑。

1 誘食劑作用的生理機制

水生動物的攝食過程分為三個階段：第一個初始階段，即對食物刺激和存在的檢測和意識；第二個尋找階段，即尋找食物點，并照料食物，有時會咬和吞咽；第三攝取階段，即攝取食物，判斷食物的適口性和可食性。水產動物的這種攝食行為不僅是由食物的顆粒大小、形狀、光澤、顏色和硬度等物理刺激引起的，而且還受到飼料中可提取成分的化學刺激。這些化學刺激就是誘因。食物。動物對誘餌的誘導是通過動物的視覺和化學感受器（嗅覺和味覺）來實現的：視覺，水生動物可以感知顏色刺激，并能根據明暗程度和顏色區分物體；嗅覺，水生動物的嗅覺能接受水體中低濃度化學物質的刺激，具有嗅覺能力，能分辨化學物質，極其敏感。，因此，魚具有很強的利用嗅覺來尋找和識別食物的能力；味覺，能感受化學物質的刺激，并通過味蕾產生感官作用，魚的味蕾遍布全身和體外，口、唇、頭、尾、觸手、鰓、鰭、舌、咽、食道、甚至體表也分布著味蕾，味蕾依靠完美的結構來區分食物的甜、苦、咸或酸，以及蛆、蠶蛹、牛奶的味道，氨基酸和其他食物提取物。當動物受到水中誘餌物質的刺激時，視覺和化學感受器立即產生作用，相互配合，引起神經電位的變化和傳導，從而觸發特定的行為，決定是否接近甚至最終選擇。

研究表明，各種魚類所喜歡的氣味是不同的。肉食性魚喜歡吃有強烈魚腥味的動物餌料；鰻魚喜歡變質肉的氣味；以及鯉魚、鯽魚、鰱魚等淡水魚。植物性餌料，氣味芳香。

2 食物引誘劑的種類及其引誘作用

2.1 氨基酸及其混合物 氨基酸對魚的氣味和味道有強烈的刺激作用。L-氨基酸是一組能有效吸引魚類、硬殼水生動物、昆蟲和其他水生動物進食的化合物，其中L-組氨酸、L-精氨酸和L-苯丙氨酸是苦的；L-丙氨酸、L-脯氨酸和L-蘇氨酸甜；L-天冬氨酸和天冬胺是酸的；L-谷氨酸是溫和的；L-顆粒，L-氨基酸和L-異亮氨酸，具有巧克力味；一些蛋氨酸衍生物有肉味；其他包括由氨基酸合成的甘氨酸、色氨酸、賴氨酸、酪氨酸、鳥氨酸和谷胱甘肽 (GSH)

(1991）報道酸性氨基酸對幼魚的攝食行為沒有顯著影響，堿性氨基酸和極性不帶電氨基酸不是有效的食物引誘劑，非極性氨基酸對魚類攝食行為有顯著影響. 測定了30種氨基酸組合，結果表明丙氨酸、纈氨酸和甘氨酸是對魚的吸引和探魚行為有顯著影響的最小組合。池田等人（1991）證明色氨酸對竹莢魚具有誘餌刺激活性，其最大活性的必要濃度為 5 mmol/100 g，而所有 10 種色氨酸相關化合物均無活性。(1970, 1971）研究表明，L-脯氨酸具有對大西洋鮭魚的味道和氣味有很好的反應，而低至5 μmol/L的濃度也能刺激虹鱒魚和小河魚的捕食活動，但Adron和(1978）將其添加到酪蛋白中，在虹鯨為主的日糧中效果不佳。

L-丙氨酸是虹鱒魚和大西洋鮭電生理反應的有效刺激劑。其對灰鱒的短期作用與 L-脯氨酸相似，但對成年大西洋鮭的作用遠不如對魚種和魚苗的作用有效。, 魚種對 50 nmol/L L-丙氨酸反應良好。L-蛋氨酸可以刺激魚苗的覓食活動，L-蛋氨酸和牛磺酸中的硫原子可能對適口性很重要。以 0.1 mol/L 的濃度浸泡富含 L-亮氨酸的棉籽顆粒也使虹鱒魚的攝食時間最長。（1987）報道組氨酸、精氨酸、賴氨酸、鳥氨酸等堿性氨基酸均對泥鰍具有誘餌活性，尤其是組氨酸和賴氨酸能顯著誘導泥鰍攝食誘餌行為。

谷胱甘肽，L-半胱氨酸、L-谷氨酸和甘氨酸的三肽，是氨基酸混合物的代表，（1986）認為它是有效的初級喂養鮭魚和學校魚的興奮劑，喂養112天使用含有濃度為 0.5% 至 1.0% 谷氨酰酪蛋白的明膠可以達到最佳的田間增重和飼料轉化率，其他肽也可能是有效的引誘劑 氨基酸混合物在刺激魚類方面比單個氨基酸更有效，例如, 研究報告說，魚對 L-酪氨酸、L-苯丙氨酸和 L-組氨酸的混合物反應非常好，但是這 3 種氨基酸在單獨的測試中都沒有引起魚的反應。

研究結果普遍認為，L-氨基酸是對水生動物有效的食物引誘劑，而D-氨基酸的攝食作用較弱；同一種誘食劑對不同的動物或同一動物的不同生長階段有不同的作用，甚至完全不同。不同的。氨基酸混合物比單個氨基酸更有效。

2.2 含硫有機物（DMPT） DMPT，即對丙酸二甲酯硫雜化，是一種對水生動物有效的誘餌引誘劑。Kenji 測量了鯽魚、鯉魚和 鯽魚對一系列含硫化合物的攝食反應。結果表明，DMPT是最有效的誘餌引誘劑，可以增加誘餌叮咬的頻率。它可能含有特殊的 DMPT 受體。作者還研究了添加DMPT對海魚生長的影響。結果表明，（魚分裂）誘餌咬合頻率達到1 mmol/L的平臺期，是對照組的2-3倍；真鋼的咬餌頻率為5 mmol/L。L達到最大值，是對照組的3倍。在誘餌中添加 DM 一對真鰓。（魚主）和比目魚有不同程度的增重，可以大大提高餌料的效率。DMPT還可以提高金魚、虹鱒魚對高溫缺氧的抵抗力，增強魚類對水環境變化的耐受性。經實驗證明，DMPT具有海洋氣味，形成于藻類和高等植物中。Kenji 認為 DMPT 是一種新的魚類維生素或激素。

2.3 核酸物質研究了氨基酸、核苷酸等基團對竹莢魚攝食活性的影響，證明肌苷酸是最有效的核酸，但其活性受肌苷、二磷酸腺苷和肌苷的影響。酸作用。Fuku-da針對幼魚對攝食活動的影響做了排除試驗，證明單獨使用核苷酸影響不大，但可以增強氨基酸的刺激作用。在東方（玉屯），雖然核苷酸刺激了它的味覺，但它并沒有刺激它的進食；能刺激攝食動作；在大菱鲆中，肌苷酸和肌苷二磷酸分別有效。

池田給化驗結果顯示：肌苷酸、鳥苷酸、尿苷酸。尿苷二磷酸和尿苷三磷酸對竹莢魚具有刺激攝食活性，并指出6-羥基或2-氨基-6-羥基嘌呤核苷-5-磷酸的結構對嘌呤核苷酸的活性非常重要。最大活性所需的硫代葡萄糖苷濃度為 0.8 mmol/100 g。

2.4 甜菜堿 甜菜堿是從甜菜加工副產品中提取的甘氨酸三甲基內酯。研究表明，甜菜堿是動物味覺的興奮劑之一。/L 甜菜堿可引起魚的味覺反應。Cars認為，甜菜堿的甘氨酸型、β-丙氨酸型和甲酯型對魚蝦的引誘作用最強。甜菜堿可以提高飼料的適口性，增加動物的采食量，大大縮短它們的攝食時間。. 在鯉魚飼料中添加0.3%～1.0%的甜菜堿，具有顯著的引食促生長作用。日本用1.2%-2.5%的甜菜堿作為誘食劑添加到飼料中，發現對所有養殖魚類的味覺器官有強烈的刺激作用，能吸引魚吞食，避免飼料下沉。池底。浪費。甜菜堿對羅氏沼蝦的氣味和味道有很好的吸引力。一般羅氏沼蝦投喂時間為1-1.5h，甜菜堿45mni后基本完成。此外，甜菜堿的引食作用還表現在它與某些氨基酸有協同作用，不僅使魚感受到氨基酸的味道，而且增強了魚對氨基酸的味覺，從而增強了魚腥味。氨基酸的引食作用。甜菜堿和氨基酸生產的引食劑，在芬蘭糖廠用于養殖大西洋鮭、虹鱒魚等，均具有良好的引食能力，可大大縮短投餌時間。羅氏沼蝦投喂時間為1-1.5hD-色氨酸甲酯鹽酸鹽，甜菜堿45mni后基本完成。此外，甜菜堿的引食作用還表現在它與某些氨基酸有協同作用，不僅使魚感受到氨基酸的味道，而且增強了魚對氨基酸的味覺，從而增強了魚腥味。氨基酸的引食作用。甜菜堿和氨基酸生產的引食劑，在芬蘭糖廠用于養殖大西洋鮭、虹鱒魚等，均具有良好的引食能力，可大大縮短投餌時間。羅氏沼蝦投喂時間為1-1.5h，甜菜堿45mni后基本完成。此外，甜菜堿的引食作用還表現在它與某些氨基酸有協同作用，不僅使魚感受到氨基酸的味道，而且增強了魚對氨基酸的味覺，從而增強了魚腥味。氨基酸的引食作用。甜菜堿和氨基酸生產的引食劑，在芬蘭糖廠用于養殖大西洋鮭、虹鱒魚等，均具有良好的引食能力，可大大縮短投餌時間。不僅使魚感受到氨基酸的味道，而且增強了魚對氨基酸的味道，從而增強了氨基酸的引食效果。甜菜堿和氨基酸生產的引食劑，在芬蘭糖廠用于養殖大西洋鮭、虹鱒魚等，均具有良好的引食能力，可大大縮短投餌時間。不僅使魚感受到氨基酸的味道，而且增強了魚對氨基酸的味道，從而增強了氨基酸的引食效果。甜菜堿和氨基酸生產的引食劑，在芬蘭糖廠用于養殖大西洋鮭、虹鱒魚等，均具有良好的引食能力，可大大縮短投餌時間。

2.5 使用蚯蚓作為動植物及其提取物的誘食，可以增加對蝦的攝食量、投餌頻率和增重，而且隨著飼料中蚯蚓添加量的增加，鰻魚對攝食的偏好也隨之增加。逐漸增加。據推測，蚯蚓漿液的捕食作用可能與賴氨酸、組氨酸和甘氨酸有關，因為蚯蚓的氨基酸含量很高。此外，鹵蟲是幼蟲和幼魚最喜歡的食物，具有很好的引誘劑。一些動植物的某些成分是用化學方法提取出來的，然后分別研究。研究發現，魚類喜歡吃的動植物提取物中的一些成分可以提高魚餌的適口性。搖蚊幼蟲、蛤蜊、牡蠣、魷魚、竹莢魚、海蜇、太平洋磷蝦、桃蝦、梭子蟹、丁香、蝸牛、蠶蛹、蚯蚓等動植物及其提取物，都有很好的引誘作用，主要是因為它們含有大量的氨基酸和核苷酸。研究了23種植物青草水提取物對盤鮑、泥鰍和五帶（魚科）的引誘活性。、巴西可可、健千那分別對潘鮑、泥鰍、五袋魚表現出較強的引誘活性。研究了23種植物青草水提取物對盤鮑、泥鰍和五帶（魚科）的引誘活性。、巴西可可、健千那分別對潘鮑、泥鰍、五袋魚表現出較強的引誘活性。研究了23種植物青草水提取物對盤鮑、泥鰍和五帶（魚科）的引誘活性。、巴西可可、健千那分別對潘鮑、泥鰍、五袋魚表現出較強的引誘活性。

大蒜中含有獨特的大蒜素，味道辛辣。鯽魚飼料中添加0.5%-3%大蒜素粉，其濃郁的氣味促進魚類的攝食活動。飼喂碘化改性大蒜素100mg/kg 與對照組相比，鯉魚的成活率、增重率和飼料利用率分別提高1.4、18.4和10.3%。

2.6 中草藥 有些中草藥具有較強的攝食作用和促進魚類生長、增強抗病能力的作用。據我國老百姓的說法，以細辛為魚餌，化學成分與普通侏儒為餌相似。抓鰻魚，效果明顯。中草藥及其副產品資源豐富，有待進一步研究開發。

3 吞噬作用在漁業生產中的應用意義

3.1 促進水生動物的開放和飼養

在酪蛋白-明膠日糧中添加0.5%-1%的GSH可以促進鮭魚和鱒魚的開口。大量試驗結果表明，水產飼料中添加誘食劑對動物攝食有較強的促進作用，5 μmol/L L-脯氨酸對鮭魚和虹鱒魚的口感有很好的刺激作用；/LL -丙氨酸對鯉魚和金魚是一種有效的攝食刺激物；1.5μmol/L甘氨酸、牛磺酸、丙氨酸等可增加蝦日攝食量0.3%-1.2%；添加誘餌劑有助于改善動物在疾病或應激條件下的攝食狀態，增強動物的免疫力，緩解疾病。

3.2 提高水產動物的消化能力

在鰻魚飼料中添加誘食劑，其胃蛋白酶消化酶